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            真空包裝與氮氣包裝的原理與不同
            時間:2019-04-22 19:12 作者:華良塑業 點擊:
                   食品真空包裝的主要作用是除氧,以有利于防止食品變質,其原理也比較簡單,因食品霉腐變質主要由微生物的活動造成,而大多數微生物(如霉菌和酵母菌)的生存是需要氧氣的,而真空包裝就是運用這個原理,把包裝袋內和食品細胞內的氧氣抽掉,使微生物失去生存的環境。實驗證明:當包裝袋內的氧氣濃度≤1%時,微生物的生長和繁殖速度就急劇下降,氧氣濃度≤0.5%時,大多數微生物將受到抑制而停止繁殖。(注:真空包裝不能抑制厭氧菌的繁殖和酶反應引起的食品變質和變色,因此還需與其它輔助方法結合,如冷藏、速凍、脫水、高溫殺菌、輻照滅菌、微波殺菌、鹽腌制等。)真空除氧除了抑制微生物的生長和繁殖外,另一個重要功能是防止食品氧化,因油脂類食品中含有大量不飽和脂肪酸,受氧的作用而氧化,使食品變味、變質,此外,氧化還使維生素A和C損失,食品色素中的不穩定物質受氧的作用,使顏色變暗。所以,除氧能有效地防止食品變質。真空充氣包裝則除了有真空包裝所具備的除氧保質功能外,主要還有抗壓、阻氣、保鮮等作用,能更有效地使食品長期保持原有的色、香、味、形及營養價值。
             
            真空包裝與氮氣包裝的原理與不同
             
                   氮氣包裝是在包裝抽取真空 后再充入氮氣 、二氧化碳、氧氣單一氣體或二 三種氣體 的 混合氣體。其氮氣是惰性氣體,起充填作用,使袋內保持正壓 ,以防止袋外空氣進入袋內,對食品起到一個保護作用。其二氧化碳能夠溶于各類脂肪或水,引成酸性較弱的碳酸,有抑制霉菌、腐敗細菌等微生物 的 活性。其氧氣具有抑制厭氧菌 的生長繁殖,保持水果、蔬菜的新鮮及色彩 ,高濃度氧氣可使新鮮肉類保持其鮮紅色。
             
                   以上資料有滄州華良包裝公司整理,滄州華良包裝公司是率通過國家質量安全檢測的食品包裝袋生產企業,可為用戶提供全套第三方質量檢測證明;公司配有十萬級無塵車間,*的全自動化生產設備,全套質量檢測儀器,采用高科環保無溶液復合工藝加工制作;生產過程嚴格管理,始終支持采用食品級全新料加工,出廠產品要經過道道嚴格的質量檢測流程,確保每一批食品真空包裝塑料袋子的高品質。熱線電話:13832723434
             
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